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By Robert B. Rucker,Janos Zempleni,John W. Suttie,Donald B. McCormick

completely revised and up-to-date, Handbook of Vitamins highlights the recent examine in supplements and gene expression, vitamin-dependent genes, and diet influence on DNA balance. This fourth variation comprises new chapters on vitamin-dependent amendment of chromatin, research of nutrition metabolism utilizing speeded up mass spectrometry, and nutritional reference intakes for supplementations. that includes contributions from foreign specialists, it encompasses classical and smooth methods to supplementations, concentrating on human food, nutrition research, and nutrition motion on the molecular level.

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